Mandelmilch_homemade

Mandelmilch ist eine gesunde alternative zu Kuhmilch. Als überzeugte TCMlerin sind tierische Milchprodukte für mich mehr oder weniger ein no go. Warum Kuhmilch für den menschlichen Körper keinesfalls geeignet ist, könnt ihr demnächst in meinem nächsten Beitrag lesen.

Zurück zur Mandelmilch! Ich verwende für meine Frühstücksbreis (meisten Haferflocken- oder Hirsebrei) bzw. zum Kochen immer abwechselnd einmal Soja-, Reis/Kokos oder Mandelmilch. Aber das man Mandelmilch so einfach auch selbst machen und natürlich süßen kann wie man möchte, dass habe ich bis vor kurzem nicht gewusst.

Mandelmilch_homemade – it’s so easy vegan

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Zutaten:

  • 200g Mandeln
  • 1 Liter Wasser
  • 1-2 TL Agavensirup
  • 1 Messerspitze Vanillepulver

 

Ich habe mir für meine erste Mandelmilch die Mühe gemacht, die Mandeln vorher in kochenden Wasser kurz zu blanchieren, um die Haut zu entfernen. Ihr müsst euch die Arbeit aber nicht antun. Wichtig ist nur, dass ihr die Mandeln bevor es ans Verarbeiten geht mindestens 10 Stunden in Wasser einweicht (bitte kein Schale/Gefäß aus Metall verwenden). Warum ihr Nüsse, Samen und Getreide einweichen sollt, habe ich bei meinem Rezept Quinoa, Brokkoli & Co Pfanne erklärt.

Zubreitung:

  1. Die eingeweichten Mandeln abseihen und in eine ausreichend große Schüssel geben. (Fassungsvermögen mind. 1,5 Liter)
  2. 1 Liter Wasser sowie 1-2 TL Agavennektar und Vanillepulver dazu geben
  3. Das Ganze mit einem Stabmixer (alternativ auch in einem Standmixer) pürieren
  4. Die Flüssigkeit durch einen Nussmilchbeutel leeren und diesen kräftig ausdrücken.
  5. E voila – fertig ist eure erste homemade Mandelmilch!

Reine Zubereitungszeit ca. 20 Minuten.

Haltbar ist die Mandelmilch dann im Kühlschrank übrigens 2 – 3 Tage. Wem das zu wenig ist, der kann die Milch auch ganz einfach einkochen. Wie das geht erfahrt ihr hier.

So und was bitte ist jetzt ein Nussmilchbeutel? Leute ich sage euch, das Ding ist genial. Zu bestellen gibt es das ganze bei Amazon.

Die Anwendung ist wirklich total leicht und man kann den Beutel danach wunderbar auswaschen und trocknen.

 

Die geriebenen Mandelreste die im Beutel übrig bleiben bitte nicht weg schmeißen. Man kann diese z.b. im Backofen trocknen und dann später weiterverarbeiten. Was ich feines mit den Resten verarbeitet habe, erfahrt ihr hier unter Heidelbeer Muffins_Vegan Style.

Viel Spaß bei eurer ersten Erfahrung mit Mandelmilch_homemade – it’s so easy vegan.

3 Gedanken zu “Mandelmilch_homemade

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